แจกสูตรลับโบราณ วิธีการปรุงตับให้นุ่มอร่อยไม่ขม ไม่คาว..ง่ายๆเพียงทำตามนี้

11 กันยายน 2017 | สูตรทำอาหารอร่อย

Advertisement


Advertisement

Share on Facebook510Share on Google+0Tweet about this on Twitter

ใครที่เข้าครัวเองบ่อยๆก็จะรู้ว่า ตับเป็นอาหารที่มีรสขมและค่อนข้างคาวจึงปรุงให้อร่อยค่อนข้างยาก


แต่ถ้ารู้วิธีการเลือกและการปรุงก็จะได้อาหารจานตับที่มีรสอร่อยและไม่ขม
การเลือกซื้อตับหมูไม่ควรเลือกซื้อตับที่สีออกแดงเข้มจัดหรือที่เรียกว่าตับเลือดซึ่งจะมีรสขม ควรเลือกตับที่สด เนื้อขึ้นเงาและสีอ่อนๆ หรือที่เรียกกันว่าตับแป้ง เนื้อจะไม่แข็งกระด้าง ให้ลวกด้วยน้ำเดือดๆ เพื่อล้างคาวและเลือดออกก่อนนำมาผัดหรือปรุงอาหาร

Advertisement

Advertisement

– ถ้านำมาผัดควรหั่นตับหนาหน่อยคือราว ½ ซ.ม. เนื้อจะได้นุ่มเพราะอุ้มน้ำไว้ข้างใน

– ถ้านำมาปรุงน้ำแกงควรหั่นบางๆ ลวกอย่านาน ไม่ต้องต้มรวมไปกับน้ำแกง

– ถ้าต้มรวมกับน้ำแกงจะทำให้น้ำแกงขุ่น เวลารับประทานให้ตักน้ำแกงร้อนๆ ราดลงชามแกงที่ใส่ตับลวกที่เตรียมไว้

ขอขอบคุณข้อมูลภาพ-ที่มาจาก: http://www.share-si.com/2017/09/blog-post_27.html
ภาพประกอบบางส่วนจาก: pixabay.com

Advertisement

Advertisement

Share on Facebook510Share on Google+0Tweet about this on Twitter

Advertisement