ลงมือทำเลย.แจกสูตรวิธีทำเอ็นตุ๋น ทานเป็นเกาเหลากับข้าว หรือใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย

10 สิงหาคม 2017 | แจกสูตรและเคล็ดลับทำอาหารอร่อย

Advertisement


Advertisement

Share on Facebook2.7kShare on Google+0Tweet about this on Twitter

เหมาะกับวันพิเศษๆ เมนูวันหยุด “เอ็นตุ๋น” ทานเป็นเกาเหลากับข้าว หรือใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้คะ

ส่วนประกอบ
1. เอ็นเนื้อวัว 1 กก.(ใช้เอ็นหมูก็ได้ )

2.เนื้อน่องลาย 1/2 กก.



3.ชุดเครื่องตุ๋น 1ชุด (เพิ่มกระเทียม 10กลีบ พริกไทยดำ1/2ชช.)


4.น้ำตาลกรวดประมาณ 1-2ชต.


5.เกลือ 1ชช.


6.ซอสถั่วเหลือง 3ชต.

 

Advertisement

Advertisement

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดเอ็นและเนื้อน่องลาย โดยใช้น้ำส้มสายชูหมัก 4 ชต. เคล้าให้ทั่ว พักไว้ 15นาที แล้วล้างออก จะช่วยดับกลิ่นคาว


2.ตั้งหม้อต้มน้ำ
พอน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ตามด้วยเครื่องตุ๋น เอ๋น
เนื้อน่องลาย(ใส่ลงไปทั้งชิ้นใหญ่) ต้มประมาณ 30นาที ตักเอ็นและเนื้อ
ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก(เนื้อหั่นหนาประมาณ 1ซม. เอ็นหนาประมาณ 2 ซม.)
แล้วนำลงไปตุ๋น ปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสถั่วเหลือง ตุ๋นไฟกลางๆประมาณ
2ชม.+30นาที ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเพิ่มได้



3.ทำพริกน้ำส้มไว้จิ้ม / โขลกพริกเหลือง 5เม็ด เกลือ 1/4ชช. กระเทียม10กลีบ แล้วผสมน้ำส้มสายชูหมัก
4ชต. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1ชต. คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยไว้


4.เวลาจะทาน ลวกผักบุ้งใส่ก้นชาม แล้วตักเอ็นตุ๋นลงไป โรยหน้าด้วยใบคื่นช่าย ทานกับข้าวสวย
หรือจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบคะ ปรุงรสเพิ่ม พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล พริกน้ำส้ม น้ำพริกเผา



ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

ขอขอบคุณข้อมูลที่มาจาก: http://www.rak-sukapap.com/2017/08/blog-post_491.html

Advertisement

Advertisement

Share on Facebook2.7kShare on Google+0Tweet about this on Twitter

Advertisement